De los funcionarios miembros del Cuerpo Nacional Veterinario, aproximadamente el 48 % prestan sus servicios en las Delegaciones y Subdelegaciones del Gobierno bajo la dependencia orgánica del Ministerio de Política Territorial y Memoria Democrática.
El 37 % se encuentran bajo la dependencia orgánica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El 15 % restante se destina en otros departamentos como el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 o prestando sus servicios como catedráticos de universidad, en las instituciones de la Unión Europea, en organismos internacionales como la FAO u otros ámbitos del sector público, como las administraciones de las Comunidades Autónomas, o el sector privado.
Dentro del Cuerpo Nacional Veterinario se debe destacar una amplia presencia femenina, puesto que el 66 % de sus integrantes son mujeres. Dicho porcentaje experimenta una notable tendencia creciente. A modo de ejemplo, en las dos últimas promociones el porcentaje de mujeres que superaron el proceso selectivo fue de 75 % y 82 %, respectivamente.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Estos puestos de trabajo se ubican en Madrid, en las distintas sedes y servicios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La sede principal es el Palacio de Fomento de Madrid, pero existen otras sedes como la sede del FEGA, la Secretaría General de Pesca…todas ellas en Madrid.
El campo de trabajo depende del servicio en cuestión, pudiendo optar a puestos en el ámbito pesquero, de políticas agrarias, de ganadería y medios de producción ganadera, industria alimentaria, sanidad y bienestar animal o coordinación y elaboración de normativa en materia de importaciones y exportaciones de animales vivos y alimentos.
Puestos de trabajo en Delegaciones y Subdelegaciones del Gobierno
Estos puestos de trabajo se encuentran en todo el territorio nacional, principalmente en las zonas de alto tránsito de mercancías. Los puestos de trabajo se pueden localizar bien en los Puestos de Control Fronterizo de los puertos, aeropuertos, o bien en las unidades certificadoras de otras provincias, quedando adscritos en todo caso a las Delegaciones o Subdelegaciones del Gobierno. Por tanto, dependen de manera orgánica del Ministerio de Política Territorial, y de manera funcional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El trabajo se centra sobre todo en el control e inspección sanitaria de las mercancías importadas para consumo humano, materiales en contacto con alimentos, animales vivos, subproductos, material reproductivo, mascotas, alimentación animal y materias primas para alimentación animal. Además, se realizan otras tareas, como la supervisión de instalaciones, supervisiones del control de equipajes o actuaciones higiénico-sanitarias.
Asimismo, se realizan los controles veterinarios de los productos que se pretendan exportar, tanto de consumo humano como de no consumo humano, incluyendo la emisión de los correspondientes certificados sanitarios.