Hay formas de reducir la cantidad de acrilamida en los alimentos, pero no de eliminarla. Esta es la principal conclusión a la que ha llegado el proyecto de investigación europeo Heatox, que inició hace tres años una rigurosa investigación sobre la formación de la sustancia en alimentos sometidos a altas temperaturas, un aspecto hasta entonces totalmente nuevo.

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 Estas medidas, según detalla su autor, Carlos Arroyos, se han basado en la sostenibilidad, el fomento del crecimiento y el empleo, así como en la diversificación económica, la innovación y la gestión de los Grupos de Acción Local.

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Hasta diciembre de 2006 se han eliminado o han muerto más de 200 millones de aves por el virus de la gripe aviar, según datos de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que mantiene las mismas estrategias anunciadas durante la primera conferencia internacional sobre la gripe aviar H5N1 celebrada en Ginebra en 2005.